本文目录一览：
- 1、铁木菜板有什么优点和缺点
- 2、为什么说铁木菜板有毒？
- 3、红铁木菜板的优缺点
铁木菜板有什么优点和缺点
优点：木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。
缺点：使用中容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。
因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此木制菜板在使用前好用植物油浸泡时，这样不容易开裂。
扩展资料：
注意事项：
1、在每次使用时要注意避免高温，使用完毕时要严禁风吹日晒，尽量让砧板吸收到足够的水分在进行存放。
2、一旦发现砧板表面出现了裂纹，要及时用清水浸泡几个小时边可以愈合，这样就不会造成太过严重的影响。
3、铁木砧板在使用完毕后用清水清洗干净后置放在阴凉处，如果觉得室内比较干燥的话可以将砧板放平，在表面用一块湿润的抹布覆盖。
4、如果长期不会使用到砧板，那么在存放的时候一定要将其阴干，然后用塑料袋密封好，这样不会变形。
参考资料来源：百度百科-菜板
为什么说铁木菜板有毒？
铁木菜板之所以为大家称作是有毒，主要是因为这种木材在本身生长的过程中就产生了一些有毒的物体，那么在这个木材成型之后，自然也会富含大量的毒素。
而在我们家庭生活当中，厨房是非常严谨的一个地方，必须要注重产品使用的情况才行。所以我个人感觉在使用菜板的时候，有必要去挑选一个合适的产品，那么在这样的一个情况下，铁木菜板就显得不那么合适了，你可以考虑使用银杏木的菜板。
铁木菜板使用注意事项
1、准备一个比较大的盆，加入适量的食盐放入水中稀释；将买回来的铁木菜板放在水中浸泡两天。
2、两天后将菜板取出来进行风干，直至表面没有任何水分；在风干后的菜板表面均匀涂抹上食用油（花生油）。
3、准备塑料袋将涂满油的菜板包好，放在干燥的地方保存一天后就可以使用了。这样的处理 *** 就能够防止铁木菜板在接下来的使用过程中防止开裂，可以有效的延长其使用寿命。
红铁木菜板的优缺点
优点：红铁木菜板(砧板)具有天然无毒,色泽圆润,不易退色特点。其表面平滑如镜,无拼接;我们可以从红铁木菜板表面上看到木纹坚细,倘若用利刃斩剁,也不见刀痕;或者掉落在地面,也不会轻易地摔裂。坚固，红铁木菜板具有纹理清晰、卫生和密度高等特点。
缺点：常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症常用水冲洗后也不容易开裂;质地都比较硬，在用刀剁的时候易剁坏。新红铁木砧板使用前需用盐卤浸泡数日，使红铁木砧板保持湿润不燥，不裂，结实耐用。
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